粮醋排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.22 06:13

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），排骨可以在买的时候要卖肉师傅替你剁好；
• 第二步
  2. 先把排骨用水浸10分钟左右然后加水加适量盐煮至八成熟.
• 第三步
  3. 捞出排骨（烫备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的还有在油里面可以放入少量糖）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后把刚的烫倒入锅里，一次不要浇太多(可以是浇烫)，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的醋，炒一下后倒入生粉,炒到汁沾上排骨就可以装盘(撒上一点葱花)。
  更多详情
• 第四步
  4. 提示：黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有煮排骨后多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

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