豆腐泡烧肉

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；
• 第二步
  2. 豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；
• 第三步
  3. 葱切段；
• 第四步
  4. 姜切片；
• 第五步
  5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；
• 第六步
  6. 炒锅至火上倒入油；
• 第七步
  7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；
• 第八步
  8. 倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；
• 第九步
  9. 烹入料酒、酱油；
• 第十步
  10. 倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；
• 第十一步
  11. 盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；
• 第十二步
  12. 加入豆腐泡和盐继续煮半小时；
• 第十三步
  13. 待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。