乳汁炖排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.25 03:20

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主料

• 猪排骨(大排) ：1000
• 腐乳汁 ：50

辅料

• 淀粉(玉米) ：10
• 植物油 ：40
• 料酒 ：10
• 八角 ：3
• 味精 ：1
• 盐 ：3
• 酱油 ：15
• 姜 ：5
• 大葱 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪排骨剁成块（5厘米长），放入沸水中略烫，捞出备用；
• 第二步
  2. 将锅置于中火上，放入植物油烧至五成热时，放入猪排骨块煸炒出油；
• 第三步
  3. 葱、姜切成末；
• 第四步
  4. 放入大料、葱末、姜末炝锅，依次加入酱豆腐乳汁、酱油、料酒和清水（400毫升）；
• 第五步
  5. 烧沸后撇净浮沫，改用小火炖80分钟左右；
• 第六步
  6. 加入精盐、味精，改用中火炖至汤汁为原料的三分之一时，用湿淀粉勾芡搅匀即可。

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