罐焖肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.14 05:48

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主料

• 猪肉(肥瘦) ：250
• 牛肉(肥瘦) ：250
• 羊肉(后腿) ：250
• 玉兰片 ：50

辅料

• 大蒜（白皮） ：5
• 姜 ：5
• 辣椒(红尖干) ：4
• 盐 ：4
• 花椒 ：2
• 豆瓣 ：10
• 味精 ：1
• 八角 ：2
• 猪油（炼制） ：25

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净，切成4厘米大小的块，放入沸水锅氽去血水；
• 第二步
  2. 干笋（玉兰片）水发后洗净，亦切成块；
• 第三步
  3. 锅内放入猪油烧热，下豆瓣炒香，放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色，加入香料和鲜汤、盐、味精烧开；
• 第四步
  4. 干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中，把汤汁去渣入罐，盖好，上笼，蒸熟至透即可。

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