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艿芋焖鸭
艿芋焖鸭

艿芋焖鸭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.26 12:07

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主料

  • 鸭 :小半只
  • 艿芋 :适量
  • 香菇泡软 :适量
  • 卷心菜 :适量

辅料

  • 麻油 :一大匙
  • 泡香菇水 :一碗
  • 辣豆辩酱 :一大匙
  • 米酒 :两大匙
  • 姜片 :适量
  • 糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 味精少许
  • 老抽 :适量
  • 生抽 :一大匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 天逛街市无意中看到了多年不见的艿芋,虽然依稀记得没有宾榔芋的酥松和香味,但毕竟物以稀为贵,还是买了些回来,利用剩下的小半只茶香鸭,凑和做一道艿芋焖鸭。结果味道口感都很好,跟想象中的风味挺接近的。
  • 第二步
    2. 麻油烧热,放进姜片/辣椒片/鸭块翻炒爆香,注入清水/泡香菇水/米烧开后上盖,转小火烧煮约60分钟。加入艿芋/卷心菜/香菇和其它调味料,转中火继续焖煮10分钟。掀盖转旺火拌炒至汤汁稠浓即可。

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