自制法式面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.24 09:01

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主料

• 暖水（约 ：45度）
• 干酵母 ：10

辅料

• 高筋面粉 ：550
• 白糖 ：25
• 植物油 ：30毫升
• 盐 ：1茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 在一个大碗里，把暖水、酵母和糖拌好，等10分钟左右，让混合物变得顺滑。
• 第二步
  2. 再把油、盐和一半的高筋面粉加进酵母混合物里搅拌。把剩余的面粉分成4份，然后一次下一份，搅拌直到成为粉团。在桌子或案板上撒一点点面粉，然后把面团搓软而且有弹性，约8分钟。再在一个大碗里抹一点油，把面团放进去，让它的表面均匀的粘上一点油。用湿毛巾盖着，放在暖的地方，让它发酵成原来体积的2倍，约1个小时。
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• 第三步
  3. 压出发酵面团里的气，然后放在撒了面粉的案板上，把面团分成16份，然后搓成圆形的小球。把小球放在抹了油的烤盘里，每个小球之间间隔约5厘米。然后用湿毛巾盖着小球，等他们发酵成2倍的体积，约40分钟。同时，预热烤箱至200度。
• 第四步
  4. 放进烤箱烤18-20分钟，或直到面包变成金黄即成。

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