香辣印度风味豆汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.20 11:39

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主料

• 小扁豆 ：190
• 碎生姜末 ：10
• 芥茉籽 ：4
• 碎新鲜香菜 ：6
• 蕃茄(切小丁) ：4个
• 洋葱(切小丁) ：3个
• 青辣椒(去籽切碎) ：3个
• 香菜籽 ：1汤匙
• 大蒜(切碎) ：6瓣

辅料

• 孜然粉 ：1汤匙
• 橄榄油 ：30毫升
• 水 ：240毫升
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将扁豆淘洗,沥干，放入汤锅里，加水浸盖，水要高过扁豆3厘米，中火煮至扁豆软烂，约30分钟。
• 第二步
  2. 炒锅置中火上，放入油，预热；加芥茉籽，稍炒30秒，加洋葱，姜末，青辣椒和大蒜，炒到洋葱和大蒜呈金黄色；加入香菜籽和孜然粉，炒匀；加入切碎的蕃茄炒至蕃茄软烂全熟。
• 第三步
  3. 加水入炒锅，煮开后把汤料熬6分钟；加入煮好的小扁豆，搅匀；加盐调味。加鲜香菜，舀出盛入汤碗，即食。

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