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水煮蛋
简单的佛罗伦萨水煮蛋
简单的佛罗伦萨水煮蛋

简单的佛罗伦萨水煮蛋

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.06 11:43

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主料

  • 罗勒 ：数枝
  • 细香葱 ：数根
  • 荷兰芹 ：适量
  • 菠菜 ：1／2束
  • 松饼 ：2个
  • 大鸡蛋 ：4个
  • 百里香 ：数枝

辅料

  • 蛋黄酱 ：120毫升
  • 稠奶油 ：120毫升
  • 蔊菜根酱 ：1茶匙
  • 盐 ：适量
  • 黑胡椒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 烧开一壶水。烤箱高温预热。罗勒、荷兰芹、百里香切碎，细香葱剪碎。
  • 第二步
    2. 香草全部放进小煮锅，加蛋黄酱、奶油和蔊菜根酱，小火烧至热即可，随即将锅端开，保温备用。
  • 第三步
    3. 菠菜只用叶子，放进沸水汆2—3分钟，盛出挤干水分。
  • 第四步
    4. 松饼切为两半，放在烤箱内两面烤香，然后熄火。
  • 第五步
    5. 在每半块松饼上铺一些菠菜叶，留在烤箱里保温。
  • 第六步
    6. 用浅煎锅加热少许水及醋，至水轻轻沸腾时，放入蛋烧煮2—3分钟，至蛋白凝固。用漏勺小心捞起，放在厨用纸上沥干。
  • 第七步
    7. 取盘子两个，每个盘子中放两个半块松饼。将鸡蛋放在菠菜上，浇上热酱汁。可以按个人喜欢撒点黑胡椒调味。

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