菇窝鹌鹑

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.20 03:12

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主料

• 橄榄油 ：2汤匙
• 黄油 ：25g
• 可立即烤煮的鹌鹑 ：4只
• 新鲜百里香 ：8小枝
• 干月桂叶 ：4片
• 扁平大香菇 ：4朵
• 盐、黑胡椒 ：适量
• 荷兰芹 ：1小把
• 柠檬 ：1个
• 大蒜 ：1瓣

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 烤箱预热至230℃。橄榄油和黄油放入烤箱用浅盘里，在烤箱上半部加热。同时可以处理鹌鹑。
• 第二步
  2. 鹌鹑去毛，洗净拍干。每只鹌鹑的腹腔里放两小枝百里香和一片月桂叶。
• 第三步
  3. 香菇洗净去蒂，菌伞朝上放入烤盘。每朵香菇上放一只鹌鹑。在鹌鹑上及香菇边缘涂上橄榄油以及黄油，用盐和胡椒调好味。
• 第四步
  4. 鹌鹑烤15—20分钟；如用串肉签插入鹌鹑肉时，没有血水流出，即烹调时间已足够。烤到一半时，须涂些油和黄油。
• 第五步
  5. 同时准备配菜。将荷兰芹洗净、沥干、切碎成两汤匙量。柠檬上的蜡洗净，将半个柠檬皮擦碎。大蒜去皮拍碎。将这3项配料放在小碗里混和。
• 第六步
  6. 鹌鹑烤好前数分钟，在每只鹌鹑上撒上一些配菜，再放回烤箱。

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