家常酱黄豆拌萝卜干

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.21 07:54

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主料

• 白萝卜干 ：100
• 辣酱黄豆 ：2汤匙
• 炒花生仁 ：50

辅料

• 小葱 ：1条
• 盐 ：1/4茶匙
• 芝麻油 ：1/2茶匙
• 糖 ：2茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 取新鲜白萝卜1500克，洗净，擦干水，用刀削下约1厘米厚的萝卜皮（宽度约为5厘米），摊开放在篮子里，放在太阳下晒干，制成萝卜干（根据天气情况，约需1-2天）。余下的萝卜可凉拌吃或作其它菜肴，请参照“糖醋萝卜丝做法。”
• 第二步
  2. 将100克萝卜干用温水泡30分钟，洗净，挤干水，切成5厘米见方的小粒。撒上盐，腌20分钟，挤干水。加糖，拌匀，腌20分钟去掉涩味。
• 第三步
  3. 将萝卜干放入碗里，加辣酱黄豆，葱花，芝麻油，拌匀后搁10分钟让调料味道渗入，再撒上花生即可。

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