家常扁豆番茄焖香菇

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 03:17

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主料

• 干香菇 ：8朵
• 胡萝卜 ：3根
• 扁豆 ：112
• 罐装碎番茄 ：180
• 小茴香粉 ：3/4茶匙
• 冷冻豌豆（青豆） ：227

辅料

• 橄榄油 ：4茶匙
• 沸水 ：240毫升
• 糖 ：2茶匙
• 大洋葱 ：1个
• 干洋苏叶末 ：1/2茶匙
• 姜粉 ：3/4茶匙
• 盐 ：3/4茶匙
• 大蒜 ：8瓣

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇用沸水浸泡20分钟，泡软后捞出（水保留），去蒂，切薄片。香菇水滤掉杂质，备用。
• 第二步
  2. 往炖锅中倒入3茶匙橄榄油，用中火加热，然后加入胡萝卜和大蒜，煸炒5分钟，至胡萝卜和大蒜变软。
• 第三步
  3. 扁豆、番茄、盐、小茴香粉、姜粉、干洋苏叶、香菇、香菇水及720毫升水倒入锅内，煮沸后调至小火，加盖焖35分钟，至扁豆变软。
• 第四步
  4. 把剩下的1茶匙橄榄油倒入煎锅，用中火拌炒洋葱和糖，至洋葱略呈金黄色。
• 第五步
  5. 豌豆入炖锅，煮2分钟，至热透。上桌时，把洋葱放在炖菜上。

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