拔丝地瓜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 10:43

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主料

• 黄心地瓜（红薯） ：500

辅料

• 绵白糖 ：250

具体步骤

• 第一步
  1. 地瓜去皮洗净切块，沥干水分。
• 第二步
  2. 锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。
• 第三步
  3. 以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。
• 第四步
  4. 倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
• 第五步
  5. 改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。

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