三彩菠菜

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋2个打散，淀粉用料酒调匀，倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
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  第二步
  2.平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。
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  第三步
  3.将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
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  第四步
  4.晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
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  第五步
  5.煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。
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  第六步
  6.切成细丝备用。
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  第七步
  7.菠菜洗净，放入开水中烫一下，再放入冷水中过一下，挤干水分后切成段。
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  第八步
  8.粉丝泡发后剪成长段。
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  第九步
  9.海米泡发。
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  第十步
  10.锅中倒油烧热，炒香蒜末、海米。
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  第十一步
  11.加入菠菜、粉丝、蛋皮丝翻炒。
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  第十二步
  12.加入盐、醋、香油调味即可出锅。