酒煮文蛤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.21 10:57

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主料

• 带壳文蛤 ：50只
• 特级初榨橄榄油 ：2汤匙
• 大蒜 ：6瓣
• 白葡萄酒 ：240毫升
• 牛油 ：2汤匙

辅料

• 欧芹 ：110

具体步骤

• 第一步
  1. 将文蛤洗净，除去沙泥。
• 第二步
  2. 在大锅中，以中火加热橄榄油，放入大蒜，快炒1分钟。倒入白葡萄酒，任其沸滚至一半蒸发。
• 第三步
  3. 倒入文蛤，将锅盖盖上。煮至文蛤开始张壳，放入牛油，再盖锅盖，煮至多数文蛤开壳。挑出未开壳的，丢掉。将文蛤和汤汁分装两大碗，撒上欧芹，上桌。

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