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羊肉饺子做法
家常羊肉饺
家常羊肉饺

家常羊肉饺

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.11 04:10

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主料

  • 鲜羊肉 ：200
  • 饺子皮 ：1包（50张）

辅料

  • 香醋 ：1汤匙（可选）
  • 熟油辣椒 ：1茶匙（可选）
  • 豆粉 ：1汤匙
  • 清水 ：2汤匙
  • 鸡蛋 ：1只（取蛋清）
  • 酱油 ：1茶匙
  • 花椒面 ：11/2茶匙
  • 胡椒粉 ：1茶匙
  • 盐 ：1茶匙
  • 香油 ：1茶匙
  • 姜末 ：1汤匙
  • 大蒜 ：4瓣
  • 大葱 ：3棵（只要葱白）

具体步骤

  • 第一步
    1. 将羊肉在菜板上剁细剁茸，直到有一定粘性为止；姜、葱白、大蒜切细剁碎；豆粉加2汤匙清水化成粉水。
  • 第二步
    2. 将羊肉和姜、葱、大蒜、胡椒粉、酱油、香油、花椒面、盐等全部调料加豆粉水在拌盆中充分和匀，直到能粘住筷子时即成饺子馅。这些调料能有效的压住羊肉的膻味。
  • 第三步
    3. 鸡蛋扎于小碗中，取出蛋黄部分，包饺子时，在饺子皮封口的沿半圆边醮上蛋清，捏皱饺子皮即成（蛋清粘饺子不易煮破）。
  • 第四步
    4. 上锅蒸或煮10分钟左右即可上桌（醮酱制作方法：取一小碟，先倒醋，再加熟油辣椒，用筷子搅匀即成）。

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羊肉饺子做法 羊肉饺子做法
8
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很久没有自己动手包饺子吃了，看到豆们都纷纷上饺子，于是把我谗得，昨天征求了宝宝的意见，也表示愿意吃，于是今天就动手包起来了。鸡蛋炒好后，加生抽和酱油拌匀，用锅铲……

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