新式杂菜炖羊肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.21 04:15

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主料

• 无骨羊肩肉 ：450
• 红皮马铃薯或黄肉马铃薯 ：4个
• 胡萝卜 ：3根
• 洋葱 ：2个
• 韭葱（青蒜leek） ：2根

辅料

• 蔬菜油 ：2茶匙
• 大芜菁（turnip） ：1个
• 豌豆（青豆） ：450
• 黑胡椒粉 ：1/4茶匙
• 盐 ：1茶匙
• 中筋面粉 ：2汤匙
• 月桂叶 ：1片
• 干迷迭香 ：1/2茶匙
• 葱白和浅绿色葱叶部分切段 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 锅中下油，以中大火加热。放入肉块（可分几次完成），每次嫩煎5分钟，至表面呈金黄色。盛起备用。
• 第二步
  2. 放入马铃薯、胡萝卜、洋葱、韭葱和芜菁，煮10分钟，偶尔搅拌一下。加入面粉，和蔬菜拌匀。加入720克水、月桂叶、迷迭香、盐和胡椒，沸后转成小火，放入羊肉，不盖锅盖炖煮50至60分钟，至肉熟软，偶尔搅拌一下。最后放入豌豆，煮5分钟，起锅上桌。

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