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羊肉片的做法
香芹拌羊肉片
香芹拌羊肉片

香芹拌羊肉片

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.29 10:40

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主料

  • 净羊腿肉 ：500

辅料

  • 辣椒油 ：1汤匙
  • 酱油 ：2汤匙
  • 白糖 ：1茶匙
  • 开水 ：3汤匙
  • 花椒粉 ：1/8茶匙
  • 素辣椒酱 ：2茶匙
  • 芝麻油 ：1/4茶匙
  • 熟芝麻 ：1/2茶匙
  • 八角 ：2粒
  • 姜 ：5
  • 葱 ：1条
  • 花椒 ：5粒
  • 盐 ：2茶匙
  • 香菜 ：5株
  • 芹菜 ：3株
  • 水 ：适量
  • 胡椒粉 ：1/4茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 羊肉洗净，切成两块，放入汤锅里，再放入八角、姜、葱、花椒、盐和胡椒粉，然后加水浸住肉，用中偏大火烧开，盖上锅，转中偏小火，煮45分钟。捞出凉冷后，切成薄片摆在盘里。
  • 第二步
    2. 香菜，芹菜洗净，沥干水，各取一株切成碎末备用。余下的切成5厘米长的段，与肉片混合摆在盘里。
  • 第三步
    3. 取一小碗，放入辣椒油、芝麻油、酱油、白糖、开水、花椒粉、辣椒酱、香菜和芹菜末，混匀搁10分钟，让调料味道交融。然后将调料汁浇在羊肉上，撒上熟芝麻，拌匀即好。

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羊肉片的做法 羊肉片的做法
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