上海家常菜-百叶包肉

具体步骤

• 
  第一步
  1. 猪肉肉糜加葱花，姜末，料酒，少许五香粉，酱油，细盐，生粉搅拌均匀成肉馅。
• 
  第二步
  2. 薄百叶浸水泡软，包入肉馅，用绳子扎好（要打活结，吃的时候一抽就可以了）
• 
  第三步
  3. 容器内垫一些胡萝卜片，码上百叶包，然后注入高汤，隔水用旺火蒸熟即可。
• 
  第四步
  4.百叶铺平，一端放入拌好的肉末朝另一方向卷的同时，两边多余的部分百叶也折进去包好，尾部用蛋液涂一下粘合住成条状
• 
  第五步
  5.全部包好放入碗中，入锅蒸熟即可
• 
  第六步
  6.装盘