家常姜汁煎羊肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 05:27

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主料

• 糖荚豌豆 ：125
• 嫩玉米 ：125
• 羊腰肉（羊柳）或瘦羊肉 ：500
• 西兰花 ：125

辅料

• 生姜 ：1片
• 韭葱 ：125
• 水田芥 ：125
• 橄榄油 ：1—2汤匙
• 盐 ：适量
• 黑胡椒 ：适量
• 花生油 ：2汤匙
• 羊肉清汤、清鸡汤或高汤 ：3汤匙
• 酱油 ：1—2汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 生姜削皮剁末。蔬菜洗净。绿花菜切成小朵。水田芥切碎。韭葱切成火柴棒粗细。糖荚豌豆去蒂去筋。以上材料与嫩玉米待用。
• 第二步
  2. 羊肉切成8块，每块5厘米厚，抹上橄榄油，加盐、黑胡椒。
• 第三步
  3. 煎锅不下油，用中火加热，放入羊肉煎两分钟至底部呈棕色。另一面煎3—4分钟。羊肉须熟但中心略带粉红色。加盖保温。
• 第四步
  4. 中式锅子或大煎锅注入花生油，加热。放入生姜及预备好的蔬菜，拌炒3—4分钟至软。
• 第五步
  5. 羊肉清汤或清鸡汤、酱油加入蔬菜中。调味后加盖煮两分钟。
• 第六步
  6. 每个餐盘中放两块羊肉，用匙子将蔬菜舀在羊肉上及羊肉四周。

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