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鸭胸拌树莓酱
鸭胸拌树莓酱

鸭胸拌树莓酱

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.07 07:16

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主料

  • 半鸭胸肉 :4块
  • 树莓 :110

辅料

  • 肉桂粉 :5
  • 海盐 :10
  • 生粉 :3
  • 红酒 :120毫升
  • 红糖6
  • 黑加仑利口酒 :60毫升

具体步骤

  • 第一步
    1. 将烤炉设置到“烤” 那一档。用叉子将鸭肉在划几道,只划到鸭皮和鸭肉但不是划透。
  • 第二步
    2. 用中火将大锅烧热,将鸭胸肉鸭皮朝下,煎到鸭皮金黄,脂肪流出为止,大约10分钟。将鸭胸取出,倒出大部分的脂肪。然后将鸭肉放回锅内,鸭皮朝下再煎10分钟。然后将鸭肉移出锅,放到烘焙纸上。将海盐,肉桂粉和红糖混合在一起,然后撒到鸭胸的皮上。将大部分锅里的脂肪倒出。
  • 第三步
    3. 将红,利口酒和生粉在小碗里混合在一起。然后倒到锅里,蒸3分钟,适时搅动一下,直到酱变稠。加入树莓,再蒸一分钟直到热透。
  • 第四步
    4. 将鸭胸肉鸭皮朝上放到烤炉里烤,直到糖开始化焦,大约1分钟。将鸭肉切成细片,然后在鸭肉上倒上少许酱汁,趁热食用即可。

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