熏鲑鱼马铃薯饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.16 02:48

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主料

• 粉质马铃薯 ：500
• 中等大小洋葱 ：1颗
• 大鸡蛋 ：1个
• 全麦面粉 ：2汤匙
• 烟熏鲑鱼 ：200
• 荷兰芹数 ：小枝

辅料

• 浓稠酸奶油 ：150毫升
• 葵花籽油 ：适量
• 盐 ：适量
• 黑胡椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 低温预热烤箱。马铃薯去皮擦碎；洋葱切碎。洋葱及马铃薯放入筛子，用匙背挤压出淀粉浆汁，越多越好。
• 第二步
  2. 把马铃薯及洋葱放到碗里，加蛋、面粉、盐、胡椒拌匀。
• 第三步
  3. 葵花籽油注入煎锅，深度约8公厘，加热至冒烟。
• 第四步
  4. 把一汤匙马铃薯混合料放到油里，压扁成直径5厘米的薯饼。其余混合料依样制成圆薯饼。每次煎4—6片，每片煎一分钟左右。当圆薯饼底部呈金黄色，翻过来把另一面煎脆至金黄色，但中间仍软。
• 第五步
  5. 把薯饼从锅中取出，放在纸巾上沥去多余的油，放入烤箱保温。
• 第六步
  6. 烟熏鲑鱼切成小长条。在每块薯饼上放一匙酸奶油和几片鲑鱼。用数小枝莳萝或荷兰芹点缀。

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