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番茄意大利面的做法
农家意大利面
农家意大利面

农家意大利面

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.07 01:03

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主料

  • 洋葱 ：1颗
  • 大蒜 ：1瓣
  • 橄榄油 ：1汤匙
  • 传统瘦肉香肠 ：500
  • 罐装番茄块 ：400
  • 新鲜斜切通心粉 ：500
  • 干斜切通心粉 ：350
  • 冷冻豌豆 ：150
  • 细香葱 ：1小束

辅料

  • 巴马乳酪 ：适量
  • 白兰地 ：适量
  • 清鸡汤 ：3汤匙
  • 盐 ：少许
  • 黑胡椒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 大煮锅放满水，烧开后用于煮通心粉。洋葱去皮切成粗丁。大蒜去皮拍碎。用大煎锅将橄榄油加热，倒入洋葱与大蒜，以中火煸4分钟，不时拌炒至洋葱软。
  • 第二步
    2. 香肠切成粗粒，或先除去肠衣，再用叉子将肉切碎，倒入平底锅内，用旺火炒7分钟，至香肠肉全部变成棕色。
  • 第三步
    3. 加入白兰地（白酒或鸡汤）及番茄。放盐、胡椒调味。烧滚后调低火力煨10分钟，并不时搅拌。
  • 第四步
    4. 水烧开后，投入新鲜通心粉、豌豆、少量盐。水沸滚后再煮4—5分钟，直至通心粉熟但仍保持韧度。如使用干的通心粉，先将通心粉煮6—7分钟再加入豌豆。
  • 第五步
    5. 煮通心粉时，将细香葱切去无用部分，洗净切碎。
  • 第六步
    6. 通心粉与豌豆取出沥干，加入番茄酱汁中搅拌。最后调味，用细香葱点缀装盘，撒上巴马乳酪碎上桌。

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