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简单版肝腰合炒
美味肝腰合炒
美味肝腰合炒

美味肝腰合炒

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.09 04:03

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主料

  • 猪肝 ：200
  • 猪腰 ：200
  • 豆苗 ：50
  • 水发好的木耳 ：50
  • 泡辣椒 ：10
  • 葱 ：15
  • 蒜 ：10
  • 姜 ：5

辅料

  • 精盐 ：5
  • 酱油 ：8毫升
  • 白糖 ：2
  • 料酒 ：10毫升
  • 水豆粉 ：30
  • 鲜汤或水 ：30毫升
  • 植物油 ：100毫升
  • 味精 ：2

具体步骤

  • 第一步
    1. 将豆苗洗净；将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。
  • 第二步
    2. 将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。
  • 第三步
    3. 将猪肝洗净切成0.3厘米薄的片；将猪腰去筋膜，刨开后除去里面白色的腰臊洗干净，先在猪腰上斜划距离0.3厘米的花纹，再横着切1刀至1／2处，不切断，第二刀切断。 继续将所有的猪腰切成“凤尾”状， 同猪肝片一起装入碗中加4克的精盐、4毫升料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。
  • 第四步
    4. 另用一个小碗将酱油、料酒、白糖、水豆粉、鲜汤调成芡汁。
  • 第五步
    5. 锅置旺火，放油烧至七成油温，下肝片及腰花迅速炒散，加木耳片、豆苗、泡辣椒、姜片，蒜片、葱炒出香味，将芡汁倒入，炒翻均匀后收汁起锅装盘即成。

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简单版肝腰合炒 简单版肝腰合炒
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简单版肝腰合炒是一种做法非常美味的食物，制作工序也不是非常的复杂，不用花太多的时间。猪腰富含丰富的蛋白质，能够养颜美容，是皮肤更加好。我喜欢在炒这道菜的时候加点……

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