美味酪梨酱辣猪肉饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.19 11:08

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主料

• 青辣椒 ：2根
• 猪肉末 ：500
• 小鸡蛋 ：1个
• 大酪梨 ：1个

辅料

• 柠檬 ：适量
• 黑胡椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 小茴香末 ：1茶匙
• 香菜末 ：1茶匙
• 大蒜 ：2瓣
• 葵花籽油 ：3汤匙
• 小洋葱 ：1颗

具体步骤

• 第一步
  1. 葵花籽油一汤匙用平底小煎锅加热。大蒜一瓣去皮拍碎，洋葱去皮切碎，均倒入锅内炒至软。
• 第二步
  2. 辣椒带籽剁末，留出一半做酪梨酱，另一半放入洋葱。香菜末留出少许，与小茴香末一起下锅拌匀。以文火烧3分钟，至洋葱等变软但仍未变成棕色。
• 第三步
  3. 香菜洗净沥干，切成两汤匙碎，不用切得太细。一半加入留作酪梨酱的辣椒中，另一半盛入大碗，并加入炒好的洋葱、猪肉末、鸡蛋、盐、黑胡椒等。柠檬或莱姆上的蜡洗去，皮刨碎放入碗中搅拌，至馅料略软。
• 第四步
  4. 剩余的葵花籽油烧热。猪肉馅料分成4份，拍成肉饼。用中火每面煎5—6分钟至熟透。
• 第五步
  5. 制作酪梨酱：用半个柠檬或莱姆挤汁，与辣椒末、香菜一并放入碗中。剩下的大蒜去皮捣碎也加入碗中。酪梨对切去核，挖出酪梨肉放入碗中。调味后，拌打均匀。
• 第六步
  6. 用厨用纸巾吸干肉饼中的油，与酪梨酱、炸玉米片或玉米薄饼一起上桌。

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