花生冬菇猪脚汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.09 02:55

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主料

• 无骨猪脚 ：一只
• 红衣花生 ：20多颗
• 冬菇 ：8只

辅料

• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 猪脚先飞水,约5-8分钟, 用冷水洗净。
• 第二步
  2. 红衣花生飞一下水, 约2分钟, 熄火焖10分钟, 沥水备用
• 第三步
  3. 高压煲法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后煮至喷气, 计时煲4-6分钟, 熄火待它自然排压后, 加入花生, 冬菇中火煲1个小时, 加入少许盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。
• 第四步
  4. 平时法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后烧开。再煲20分钟转中火, 加入花生, 冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软, 加入少去盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。

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