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意大利黑醋土豆鸡腿
意大利黑醋土豆鸡腿

意大利黑醋土豆鸡腿

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.19 09:32

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主料

  • 干牛肝菌 :10
  • 欧芹 :1汤匙
  • 鸡腿6个
  • 鸡汤 :120毫升
  • 泡牛肝菌的水 :150毫升
  • 土豆2个

辅料

  • 洋葱1/2个
  • 大蒜2瓣
  • 盐 :11/2茶匙
  • 香桂叶 :2片
  • 白葡萄酒 :120毫升
  • 橄榄油3汤匙
  • 意大利黑醋 :2汤匙
  • 黑胡椒粉 :1/8茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 将牛肝菌洗净,用热水泡1小时,捞出沥干。保留150毫升泡菌子的水待用。
  • 第二步
    2. 制作腌汁:取一个大盆,放入洋葱,大蒜,水发牛肝菌,香桂叶,新鲜碎欧芹,盐,黑胡椒粉,1汤匙白葡萄及意大利黑醋,拌匀。
  • 第三步
    3. 将鸡腿洗净,放进腌汁里,滚几下。然后将装鸡腿的盆放在冰箱里腌2小时,如果腌一晚上,味道会更好。
  • 第四步
    4. 炒锅在中偏大火上预热。加橄榄油,放鸡腿煎至皮呈金黄色,约3-4分钟。然后把盆里所有的腌料倒入锅的中部,炒香,约2分钟。加120毫升白葡萄,炒2分钟,至酒味挥发。加鸡汤和土豆,炒匀。加泡牛肝菌的水,炒匀,然后把所有的的内容物铲入烤盘里。
  • 第五步
    5. 烤箱预热至170oC。将烤盘放入烤箱,烤40分钟,翻转鸡腿,再烤20分钟,或烤至鸡肉很容易从骨头上分离即成。

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