墨西哥辣沙司鸡脯

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 05:51

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 烤炉高温预热。甜椒、青辣椒洗净沥干，甜椒各切为4等份，去籽。甜椒切口朝下放在烤架上，再放上辣椒，烤15分钟，至椒皮起泡并呈棕色，但不要烤焦。其间翻转一下青辣椒。
• 第二步
  2. 在大碗中倒入半汤匙橄榄油，其余的橄榄油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。
• 第三步
  3. 鸡脯放入大碗中搅拌，直至均匀地裹上橄榄油。撒上黑胡椒，然后把带鸡皮一面朝上放在烤架上，烤7─8分钟，至鸡皮起泡并呈金黄色。将鸡脯翻转，再烤7─8分钟。
• 第四步
  4. 甜椒和辣椒表皮起泡后，放入碗内，加盖，置一旁冷却。
• 第五步
  5. 鸡脯烤好时，将莱姆或柠檬汁挤入沙拉盆中，加盐、黑胡椒调味。
• 第六步
  6. 剥去烤甜椒的皮，椒肉切丁。辣椒剥皮后对切去籽，切丁。然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中搅拌，便制成辣沙司（salsa）。
• 第七步
  7. 鸡脯盛入餐盘，旁边舀上辣沙司上桌。

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