黑橄榄土豆烧鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.15 05:04

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主料

• 罐装黑橄榄 ：75
• 泡黑橄榄的汁 ：60毫升
• 新鲜迷迭香 ：１汤匙
• 或干迷迭香 ：1茶匙
• 洋葱 ：1/2个
• 大蒜 ：1瓣
• 盐 ：1茶匙
• 黑胡椒粉 ：1/8茶匙
• 白葡萄酒 ：60毫升
• 初榨橄榄油 ：15毫升
• 鸡腿 ：8只
• 土豆 ：2个
• 橄榄油 ：45毫升
• 鸡汤 ：300毫升

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿洗净，沥干水。土豆洗净，切成几大块。洋葱切成粗丝。大蒜切成片。
• 第二步
  2. 制作腌汁：取一个大碗，放入洋葱，大蒜，黑橄榄，泡黑橄榄的汁，迷迭香，盐，黑胡椒粉，初榨橄榄油，拌匀。
• 第三步
  3. 将鸡腿放进腌汁里，滚几下，让鸡肉裹上腌料。然后盖上碗，将碗放在冰箱里，让鸡腿腌至少1小时。如果腌一晚上，味道会更好。
• 第四步
  4. 大锅置中偏大火上预热。倒入橄榄油，放入鸡腿，煎至鸡皮呈金黄色，翻转鸡腿，使外皮均匀煎黄，约6分钟。
• 第五步
  5. 将鸡腿铲至锅边，把腌料倒入锅中心，炒2分钟，至香味出来。再把鸡腿与腌料混炒约2分钟。加入白葡萄酒，炒1分钟。倒入鸡汤，盖上锅，把火调到中档，焖烧30分钟。其间，开盖铲动2次。
• 第六步
  6. 把土豆放入，如有需要，加少许水将土豆浸盖。把锅盖上，焖烧20分钟，其间，开盖铲动2次。烧至鸡肉全熟，肉质软烂易与骨头分离即好。

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