鱼香茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.13 01:30

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主料

• 茄子 ：500
• 柠檬 ：1个
• 干红辣椒 ：3个
• 剁辣椒 ：30
• 蚝油 ：1汤匙（15ml）
• 柱侯酱 ：1汤匙（15ml）
• 蒜碎 ：10
• 香葱 ：5
• 白砂糖 ：5
• 盐 ：2
• 油 ：300ml

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净，连皮切成5cm长、2cm宽的条。柠檬对半切开，挤出柠檬汁。干红辣椒切碎。
• 第二步
  2. 炒锅内倒入油，大火烧至七成热，放入切成条的茄子，炸约4分钟至茄条软透后捞出，沥去油分。
• 第三步
  3. 炒锅内留少许油，烧至六成热，放入切好的干红辣椒碎、剁辣椒和柱侯酱爆出香味，倒入炸好的茄子条，翻炒均匀后加入蒜碎，调入白砂糖、盐和蚝油，拌炒至汤汁浓稠，关火，淋入柠檬汁，翻炒均匀。
• 第四步
  4. 将炒好的茄子盛出盘中，撒上香葱花即可。

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鱼香茄子

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包含食材

• 茄子
• 瘦肉

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