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韭菜猪红汤
韭菜猪红汤

韭菜猪红汤

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.07 06:02

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主料

  • 猪红(即猪血) :1块(约300g)
  • 嫩豆腐 :1块(约300g)
  • 韭菜1把(约
  • 盐 :1茶匙(5g)
  • 白胡椒粉 :1/2茶匙(3g)
  • 猪骨汤 :1000ml
  • 大蒜1瓣
  • 1小块(约5g)
  • 油 :1茶匙(5ml)

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪红用清水冲洗干净,再切成2cm宽、5cm长的薄片。嫩豆腐同样切成2cm宽、5cm长的薄片。
  • 第二步
    2. 韭菜择去根部外皮,洗净后切成5cm长小段。大蒜洗净切片。姜削去外皮切成细丝。
  • 第三步
    3. 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜片放入,用小火慢慢煎至成金黄色,再取出待用。
  • 第四步
    4. 锅中放入适量清水,大火烧沸后放入猪红片,待再次烧沸后汆煮1分钟,再捞出沥干水分,放入冷水中浸凉待用。
  • 第五步
    5. 将猪骨汤、嫩豆腐片和猪红片放入锅中,大火烧沸后放入姜丝和韭菜段。
  • 第六步
    6. 待再次烧沸后离火,调入盐和白胡椒粉,撒入蒜片即可。

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