美味酱牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 11:42

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主料

• 前腿牛键子 ：1000g
• 红辣椒 ：适量
• 胡椒粒 ：适量
• 姜 ：一块
• 酱油 ：3汤匙
• 白糖 ：1汤匙
• 醋 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，将牛肉放入，浸泡一个小时，去除牛肉淤血。
• 第二步
  2. 砂锅中倒入适量清水（牛肉的2分之1高度），大火加热，依次放入红辣椒,胡椒粒、姜、酱油、白糖、醋。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟（约1个半小时）。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
• 第三步
  3. 将冷却好的牛肉切薄片即可。

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