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银鱼莼菜羹
银鱼莼菜羹

银鱼莼菜羹

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.01 02:48

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主料

  • 银鱼100g
  • 莼菜100g
  • 蛋清 :2只
  • 清汤 :1000ml
  • 盐 :1茶匙(5g)
  • 白胡椒粉 :1茶匙(5g)
  • 水淀粉 :2汤匙(30ml)
  • 芝麻香油 :1茶匙(5ml)

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 银鱼洗净,沥干水分备用。莼菜洗净备用。蛋清打散。
  • 第二步
    2. 大火煮开煮锅中的水,放入莼菜汆烫2分钟,捞出沥干。
  • 第三步
    3. 另取一个煮锅,放入清汤中火烧开,加入莼菜和银鱼再次烧开。
  • 第四步
    4. 调入水淀粉,让汤汁粘稠,一边搅拌一边顺着锅边缓缓倒入打散的蛋清。
  • 第五步
    5. 关火后调入盐、白胡椒粉、芝麻香油搅拌均匀即可。

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