酱黄瓜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.20 07:27

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主料

• 黄瓜（又细又小的） ：500g
• 盐 ：1汤匙（
• 蒜末 ：2茶匙（10g）
• 辣椒酱 ：2汤匙（30g）
• 生抽 ：2汤匙（30ml）
• 白砂糖 ：20g
• 芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
• 凉开水 ：150ml

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 小黄瓜刷洗干净后切去头尾，表面均匀地撒上盐，然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软。
• 第二步
  2. 变软了的小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物（可以是干净的大石块，也可以是其他重物），令其慢慢出水，静置1天。
• 第三步
  3. 将蒜末、辣椒酱、生抽、白砂糖、芝麻香油和凉开水混合并搅拌均匀制成腌酱。
• 第四步
  4. 将做法2的小黄瓜取出后切成1cm长的小段，淋上腌酱，搅拌均匀即可食用。

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酱黄瓜的做法

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