酥皮炸鲜奶

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 08:08

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主料

• 牛奶 ：250ml
• 玉米淀粉 ：1
• 绵白糖 ：2茶匙（10g）
• 自发粉 ：2汤匙（30g）
• 面包糠 ：80g
• 油 ：100ml(实耗20ml)

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 玉米淀粉用细网漏过筛。小煮锅中加入牛奶、绵白糖和玉米淀粉(50g)搅拌均匀。
• 第二步
  2. 小火加热小煮锅，并不停搅拌，直到锅中液体变为粘稠的膏状，倒入方形深底容器中，待凉后移入冰箱冷冻室，冷冻1小时，之后取出切成1cm见方的小方块。
• 第三步
  3. 将自发粉及剩余的玉米淀粉（60g）混合，加入40ml水调成稠面糊。
• 第四步
  4. 中火加热炸锅中的油，将切好的奶块在面糊中滚一下，再裹上一层面包糠，放入锅中炸成金黄色，捞出，用厨房纸巾吸去多余的油分即可。

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