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烤海鳗
豉汁海鳗
豉汁海鳗

豉汁海鳗

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.30 12:15

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 香葱洗净，切碎。大蒜剁成蒜蓉。老姜削去外皮，切碎待用。
  • 第二步
    2. 在小碗中调入豆豉、老抽、蚝油、绍兴黄酒、芝麻香油、白胡椒粉、蒜蓉和姜碎混合均匀，制成调味汁。
  • 第三步
    3. 将海鳗头剁掉，再将内脏清洗干净，接着把海鳗放入热水中汆烫约1分钟，再捞出沥干水分，用刀背将海鳗表面的白膜刮除干净。
  • 第四步
    4. 从海鳗的头部开始，每间隔2cm在背部垂直切开1刀，但注意不要完全切断，直至切至尾部。
  • 第五步
    5. 将加工好的海鳗盘放在盘子中，再淋入制好的调味汁，放入蒸锅中，用大火蒸约12分钟。
  • 第六步
    6. 最后将香葱碎撒入盘中，再将油烧至六成热，淋在上面即可。

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烤海鳗 烤海鳗
13
已被2860人参考

烤海鳗真的是超级好吃，每次出去吃烧烤我都会点这道菜的，在自己家里做也特别的方便，我们可以选择个头稍微小一点儿的海鳗，然后用刀把它表面儿的粘膜儿刮干净最后洗净就可……

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