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意面的做法
“蝴蝶意面”配中式酱汁
“蝴蝶意面”配中式酱汁

“蝴蝶意面”配中式酱汁

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.06 08:36

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主料

  • 高筋粉 ：200
  • 鸡蛋 ：适量
  • 橄榄油 ：大勺
  • 盐 ：少许
  • 水 ：适量。
  • 猪肉 ：适量
  • 香菇 ：适量
  • 尖椒 ：适量
  • 胡萝卜 ：适量
  • 葱姜蒜 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 大酱 ：适量
  • 甜面酱 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 淀粉。 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蝴蝶面：
  • 第二步
    2. 将面粉，鸡蛋，橄榄油，盐加入适量的冷水和成面团。醒面１小时。
  • 第三步
    3. 把面擀成薄薄的皮后，用刀切成宽条。再改成小长方片。
  • 第四步
    4. 把中间的部分捏紧，再把两个边压紧成蝴蝶状。煮７－８分钟即可。出锅后拌入少许橄榄油。
  • 第五步
    5. 酱汁：将所有配料切丁。锅中倒底油，加入葱姜蒜末爆香，放肉丁，料酒翻炒。再加入胡萝卜和香菇丁，大酱，甜面酱后添适量水。煮约１０分钟后，加尖椒丁，少许盐，糖，淀粉勾芡即可。配上煮好的意面。可谓是意大利炸酱面：）

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