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油淋鸡仔
家常版萝卜酸辣鸡锅仔
家常版萝卜酸辣鸡锅仔

家常版萝卜酸辣鸡锅仔

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.02 10:31

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将萝卜削皮切成丝或片状，用盐腌一下。
  • 第二步
    2. 魔芋切成片；鸡剁成小块。
  • 第三步
    3. 大火烧热炒锅中的油（1汤匙），放入鸡块爆炒，调入白沙糖，（作用是：增加鲜味和去腥味）等到炒出香味，盛出备用。
  • 第四步
    4. 中火加热炒锅中的油（1汤匙），将青红椒丝、指天椒丝、姜末和蒜茸放至锅中炒出浓香，加炒过的鸡块同炒，并不时沿炒锅边缘加入开水（1碗，250ml）。
  • 第五步
    5. 调入辣椒红油、盐、香醋、鸡精和白胡椒粉，改小火煮20分钟后加入魔芋和萝卜。等锅里的汤汁再沸腾一次，加入生粉收一下汁，装入锅仔中即成。

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