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好吃的菜肉馄饨
好吃的菜肉馄饨

好吃的菜肉馄饨

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.26 11:52

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主料

  • 猪瘦肉馅 :250g
  • 油菜 :1000g
  • 馄饨皮 :1斤
  • 鸡蛋 :1枚
  • 生抽 :适量
  • 料酒 各 :1汤匙
  • 鸡精 :适量
  • 盐 :适量
  • 香葱碎 各 :1茶匙(5g)
  • 姜末 :2茶匙(10g)
  • 大葱 :2根
  • 芝麻香油 :2茶匙(10ml)
  • 油菜心 :2棵
  • 高汤 :800ml

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 油菜择洗干净,沥干水分,切成较大一点的碎粒。大葱择洗干净,也切成稍大的碎粒。
  • 第二步
    2. 大火烧开煮锅中的水,放入油菜心汆烫1分钟,捞出,用冷水过凉。再次烧开煮锅中的水,放入切好的油菜碎粒,汆烫2分钟,捞出,待凉后用劲挤出其中的水分。
  • 第三步
    3. 将猪瘦肉馅与挤出水分的油菜碎在大碗中混合,然后磕入鸡蛋,调入生抽、鸡精、姜末、大葱碎、料、芝麻香油、盐,用筷子顺时针用力搅拌,直至均匀至上劲儿,成馅料。
  • 第四步
    4. 取一张馄饨皮,舀适量馅料放于馄饨皮上,包成馄饨,并依次将剩余馅料和馄饨皮包成馄饨。
  • 第五步
    5. 高汤倒入煮锅中,大火煮沸,放入包好的馄饨,煮至馄饨浮起,将馄饨连汤盛入小碗中,加入汆烫过的油菜心,撒上香葱碎即可。

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