养生莲心瘦肉粥

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 01:50

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主料

• 莲心 ：5g
• 猪里脊 ：50g
• 大米 ：100g
• 老姜 ：1片
• 大葱 ：1段
• 绍兴黄酒 ：1茶匙（5ml）
• 盐 ：1茶匙（5g）
• 白砂糖 ：1汤匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 大米淘洗干净，放入500ml水中浸泡2小时。莲心洗净备用。老姜切丝，大葱纵向剖开然后切丝备用。猪里脊切丝备用。
• 第二步
  2. 浸泡过的大米连同浸泡大米的水一同放入砂煲，加入1500ml冷水，加盖后用大火烧开，不时用汤勺搅拌，以免米粒粘在锅底。
• 第三步
  3. 砂煲中的水烧开后转用小火继续烧煮，这时须注意防止粥溢出熄灭炉火。煮至汤水渐浓时，投入莲心继续熬煮。
• 第四步
  4. 这时把猪里脊丝、葱丝、姜丝放入碗中，加入绍兴黄酒腌渍10分钟。待砂煲中的粥熬至黏稠，米粒膨胀开花时放入猪里脊丝、葱丝、姜丝和盐、白砂糖，煮至猪里脊丝完全变色熟透即可。

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