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腊肉炒饭
腊肉葱油炒饭
腊肉葱油炒饭

腊肉葱油炒饭

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.01 10:48

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 煮饭。（煮好之后稍微晾凉再炒）
  • 第二步
    2. 腊肉用温水洗净，放入蒸锅中大火蒸制30分钟。取出放凉，肥瘦分开，切成薄片待用。
  • 第三步
    3. 葱洗净。葱白和葱叶分开，切成葱碎。
  • 第四步
    4. 将腊肉的肥肉放入锅内，小火慢慢煎炸出腊油，（如果腊肉比较瘦，这一步可用食用油，但是炒出来的饭不及腊油炒的清香），随后放入葱白，煸炒出香味。
  • 第五步
    5. 接着放入晾凉的米饭，翻炒2分钟，使饭团全部散开，米粒分明。
  • 第六步
    6. 放入瘦腊肉，翻炒均匀。
  • 第七步
    7. 加入切好的葱叶碎，调入适量的盐和鸡精调味即可。（腊肉已带盐味，放盐的时候注意用量）

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