脆皮的咕噜肉-夏天诱惑

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.20 11:50

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主料

• 五花肉 ：300g
• 番茄沙司 ：3汤羹
• 糖 ：2两
• 西兰花 ：2个
• 生粉 ：适量
• 水 ：适量
• 冰块适量（约 ：3盒）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净，切成3cm左右的一块块，用酱油、糖、盐、油、胡椒粉、酒、姜等适量腌制60分钟左右
• 第二步
  2. 西兰花洗净泡水两次，用开水（加点盐）烫熟待用
• 第三步
  3. 将腌制好的五花肉放在生粉里，让五花肉外包着一层生粉
• 第四步
  4. 镬里放油，煮热放五花肉炸，第一次炸至刚上色即捞起，再把五花肉全部放进去进行第二次炸，约1分钟即可上碟
• 第五步
  5. 洗干净镬，放小许油，把番茄沙司和1两糖放进去炒融，再放3汤羹水，当觉得汁够浓即可把炸好的咕噜肉放进去（咕噜肉即把汁液马上吸收在外包着）
• 第六步
  6. 再次把镬洗净，放小许油，把1两糖放进去炒（要不断翻动镬铲），至糖浆全部融化变色，马上把咕噜肉放进去均匀“挂”上糖浆，出镬，放在冰上几分钟，即可上碟

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