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香浓的翻糖饼干
香浓的翻糖饼干

香浓的翻糖饼干

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.09 02:05

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主料

  • 泡打粉 :适量
  • 奶粉适量
  • 低筋面粉适量
  • 全蛋 :适量
  • 香草精 :适量
  • 糖粉 :适量
  • 无盐奶油 :适量

辅料

  • 泰勒粉 :适量
  • 蛋清 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 无盐奶油软化后加入糖粉并打匀
  • 第二步
    2. 加入鸡蛋,香草精。用搅拌机快速打发至糊状。注:鸡蛋要分次加入才能搅拌的更加均匀
  • 第三步
    3. 将低筋面粉、奶粉及泡打粉过筛,然后倒入2中,搅拌成均匀的面团。
  • 第四步
    4. 将揉好的面团放在保鲜膜上搓成直径4cm左右的圆柱体。室温放置一段时间。
  • 第五步
    5. 待面团成形后用刀切开,剩余饼干用保鲜膜包好,防止水分流失。
  • 第六步
    6. 将面团放置在分割轮上,用擀面杖擀开,用塑形模在饼干上压出造型
  • 第七步
    7. 将饼干放在锡纸上放入烤箱中,上火180°下火160°烘烤。时间视饼干厚度自定,烤熟即可。
  • 第八步
    8. 取适量翻糖,擀薄后用翻糖塑形压模压出形状。
  • 第九步
    9. 饼干烤好后取出,并放置一段时间,室温晾干。
  • 第十步
    10. 糖皮的装饰(如果糖皮自身需要上色,要在塑形前完成)
  • 第十一步
    11. 将装饰好的糖皮覆盖在饼干上,用食用胶水粘好

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柠檬下厨

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童趣翻糖饼干 童趣翻糖饼干
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