红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.20 06:14

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主料

• 五花肉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：适量
• 醋（ ：1汤匙）
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先把五花肉切麻将大小块放入水中加料酒、姜泡十五分钟.
• 第二步
  2. 把肉拿出洗洗后放入小锅内加水盖过肉面，最好比肉面高出一点点就好。加入料洒和醋大火煮开，捞出血沫后转中火煮一个钟。
• 第三步
  3. 将煮好的五花肉砖转至另一锅加老抽和少许盐，最好试一下味（不然就象我煮的偏咸了点）再煮二十分钟，最后放入冰糖，最好也试一下味，免得偏甜或不够甜（我的就是不够甜）因为冰糖溶化得慢又很快会收汁所以一定要掌握好时间，最后大火炒匀收汁确保每块都能上色.

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