炝土豆丝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.10 05:30

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主料

• 中型土豆 ：2个
• 花椒 ：5g
• 香葱 ：1根
• 芝麻香油 ：1茶匙（5g）
• 白醋 ：1茶匙（5g）
• 盐 ：1茶匙（5g）
• 油 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆刮去外皮，冲洗干净，切成粗细均匀的土豆丝，放入滚水中汆烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉。香葱择洗干净，切碎。
• 第二步
  2. 将浸凉的土豆丝捞出，沥净水分，放入一个带盖的容器中，加入盐、芝麻香油、白醋拌匀。
• 第三步
  3. 大火烧热炒锅中的油至五成热，放入花椒，待炸出香味，花椒快变煳时，关火，去除花椒。
• 第四步
  4. 趁热将炸好的花椒油浇在拌好的土豆丝上，盖上盖子，闷2分钟，让花椒油的味道彻底渗入土豆丝，上桌前撒上切碎的香葱点缀即可。

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