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滋补火锅
#记忆#滋补炭火锅
#记忆#滋补炭火锅

#记忆#滋补炭火锅

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.06 11:16

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主料

  • 鸡骨架 ：1/2只
  • 鸭骨架 ：1/2只
  • 猪棒骨 ：400g
  • 猪排骨 ：400g
  • 枸杞 ：20g
  • 草果 ：5g
  • 草参 ：10g
  • 红枣 ：20g
  • 老姜 ：50g
  • 鸡精 ：1茶匙（5g）
  • 黑胡椒粉 ：2茶匙（10g）
  • 大蒜 ：100g
  • 大葱 ：50g
  • 料酒 ：5汤匙（7
  • 盐 ：2茶匙（10g）
  • 羊肉片 ：适量
  • 鸭肉 ：适量
  • 粉丝 ：适量
  • 冻豆腐 ：适量
  • 豆皮 ：适量
  • 面筋 ：适量
  • 豆腐泡 ：适量
  • 藕 ：适量
  • 黄豆芽 ：适量
  • 海带 ：适量
  • 平菇 ：适量
  • 土豆 ：适量
  • 红薯 ：适量
  • 豆苗 ：适量
  • 白菜。 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 大葱剥净切大段。老姜拍散（不用去外皮）。
  • 第二步
    2. 鸡骨架、鸭骨架、猪棒骨和猪排骨洗净后，分别投入沸水中汆烫2分钟（目的是去除血水和杂质）。捞出后再反复冲洗净。
  • 第三步
    3. 在冷水锅中放入烫好的鸡骨架、鸭骨架、猪棒骨和猪排骨（冷水要是固体材料的4-5倍），并调入料酒、鸡精和老姜、大葱。先用大火烧开并不时撇去浮沫，然后改小火保持微沸慢煲2小时，最后滤出汤汁待用。
  • 第四步
    4. 将做好的老汤注入炭火铜锅内，再将枸杞、草果、草参、红枣和大蒜一同放入，并用盐、美美椒调味。
  • 第五步
    5. 待汁汤沸腾后即可将涮料分别放入锅中涮食。

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滋补火锅 滋补火锅
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冬天来了或者过年的时候，人变得有些慵懒。在这个阶段身体正需要储备脂肪来过冬。而冬天自然也就成了进补的好时节。进补不能错过的就是火锅，将牛肉、羊肉等大补的食材一股……

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