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家常菜腊肉炒山蕨
家常菜腊肉炒山蕨

家常菜腊肉炒山蕨

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.27 11:00

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主料

辅料

  • 糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 味精 :适量
  • 蒜 :适量
  • 青辣椒2个
  • 料酒 :1勺
  • 适量
  • 红辣椒2个

具体步骤

  • 家常菜腊肉炒山蕨的做法图解一
    第一步
    1.用手把山蕨的老根部和茎叶端掐去,只取中间直干,再折成寸短段;青红椒切丝,腊肉切丝,姜蒜剁成末;
  • 家常菜腊肉炒山蕨的做法图解二
    第二步
    2.先在锅中烧开水,山蕨入沸水焯下,捞出沥干水;
  • 家常菜腊肉炒山蕨的做法图解三
    第三步
    3.热锅倒油烧至6成热,先下腊肉炒香,接着下姜蒜末炒香(把腊肉用锅产移到锅一边);
  • 家常菜腊肉炒山蕨的做法图解四
    第四步
    4.倒下山蕨翻炒一会,放料、糖、盐调味翻炒匀;
  • 家常菜腊肉炒山蕨的做法图解五
    第五步
    5.最后下青红椒丝,撒味精炒匀,即可装盘。

烹饪技巧

  • 蕨菜享有“山珍之王”美誉,是一种长寿保健和防癌食物。腊肉在江西家常炒菜中主要起调味增鲜作用。

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腊肉炒山蕨 腊肉炒山蕨
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已被1744人参考

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