提拉米苏

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.03.31 09:36

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主料

• 砂糖 ：4大勺
• 香草精 ：少许
• 牛奶 ：200ml
• 蛋黄 ：2个
• 低筋粉 ：20
• 奶油 ：150ml
• 黄油 ：45
• 奶油芝士 ：100
• 鲜奶油 ：50ml
• 柠檬汁 ：1大勺
• 咖啡糖浆：水 ：适量
• 咖啡 ：1大勺
• 海绵蛋糕底 ：1个
• 可可粉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄奶油酱：将蛋黄倒入耐热容器中，轻轻打散，加入砂糖，用打蛋器均匀搅拌直至蛋液发白。将低筋粉筛入搅拌后，分2次加入牛奶并且搅拌。
• 第二步
  2. 轻轻盖上保鲜膜，用微波炉中火加热2分钟，均匀搅拌。重复此工序3次。
• 第三步
  3. 取出揭掉保鲜膜，加入黄油和香草精，搅拌均匀。保鲜膜紧贴蛋黄奶油酱，放入冰箱冷冻。
• 第四步
  4. 用打蛋器将奶油芝士打软呈奶油状，放入糖搅拌均匀，分3次加入鲜奶油
• 第五步
  5. 加入柠檬汁后，将冷却后的蛋黄奶油酱分3次倒入，搅拌均匀。
• 第六步
  6. 将水和砂糖放入耐热容器中，不盖保鲜膜高火加热1分钟。融化后取出加入咖啡，冷却后，放入冰箱冷藏。
• 第七步
  7. 将海绵蛋糕底切成容器大小。在容器底部倒入一半的蛋黄奶油酱，放上海绵蛋糕底
• 第八步
  8. 涂上咖啡糖浆，倒入剩下的一半蛋黄奶油酱。表面用粉筛筛上可可粉即可。

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