心心相印

具体步骤

• 第一步
  1. A可可戚风(这个量的戚风可以做两个我这次做的慕司蛋糕喔)
• 第二步
  2. 蛋白打至粗泡，一次性加糖30g，打至硬性发泡
• 第三步
  3. 蛋黄打散，一次性加糖30g，打至糖完全溶解，发白
• 第四步
  4. 将1和2混合，轻轻搅拌均匀
• 第五步
  5. 将粟粉和可可粉轻轻筛如3中，切拌均匀
• 第六步
  6. butter隔水融化，倒入4中搅拌
• 第七步
  7. 倒入心型模具，轻震两下，130度上下火60分钟
• 第八步
  8. 蛋糕放凉后，横切成1cm厚的蛋糕片，边缘裁掉一些比模具略小，备用
• 第九步
  9. B芝士馅
• 第十步
  10. 鱼胶粉 冷水溶解，隔水融化，待凉备用
• 第十一步
  11. 芝士软化打至滑身
• 第十二步
  12. 淡奶油＋糖　7分打发
• 第十三步
  13. 芝士 淡奶油混合均匀，加入鱼胶液拌匀
• 第十四步
  14. 取一片巧克力戚风铺底，倒入一半的芝士糊，平铺一层草莓，再倒入芝士糊，加一层巧克力戚风，再倒入芝
• 第十五步
  15. 士糊，放冰箱冷藏3小时以上
• 第十六步
  16. C饰面
• 第十七步
  17. 取出后放上草莓，巧克力花作装饰