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美味全麦吐司
美味全麦吐司

美味全麦吐司

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.19 09:39

全麦吐司长得简单,就是一个金黄的长方体面包,但是食用性真的超强,尤其的松软,全麦还更健康,也不会显得口感粗糙,但是做法却又是十分简单,其实它的秘诀就是拉成长条然后卷成圈,所以才会比起其他面包更松软,涂抹上黄油则更香甜,不要被它简单的外表迷惑,真的超香哦。

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主料

辅料

  • 水 :110ml
  • 鸡蛋25
  • 盐 :3
  • 酵母 :2.5g
  • 糖 :18
  • 黄油15

具体步骤

  • 美味全麦吐司的做法图解一
    第一步
    1.所有材料除了黄油外都放在一起,揉成团
  • 美味全麦吐司的做法图解二
    第二步
    2.揉至光滑后将黄油放入
  • 美味全麦吐司的做法图解三
    第三步
    3.将面团揉到可拉出大片薄膜的阶段
  • 美味全麦吐司的做法图解四
    第四步
    4.揉好的面团放盆里
  • 美味全麦吐司的做法图解五
    第五步
    5.放温暖处发至2.5倍大
  • 美味全麦吐司的做法图解六
    第六步
    6.取出后排气,放一边松驰15分钟。松驰好的面团碾成长舌状
  • 美味全麦吐司的做法图解七
    第七步
    7.再由上往下卷成圆柱形,卷好的面团放在吐司模里
  • 美味全麦吐司的做法图解八
    第八步
    8.再放到温暖处发至7.5分满
  • 美味全麦吐司的做法图解九
    第九步
    9.烤箱190度预热,最下层用烤网加盖上下火45分钟即可

烹饪技巧

  • 1、全麦粉的量最好不要超过总粉量的30%,不然,口感就会很粗,不好吃的啦。

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