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三鲜肉包
南瓜包菜虾皮鲜肉包
南瓜包菜虾皮鲜肉包

南瓜包菜虾皮鲜肉包

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.01 08:43

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主料

  • 包子皮菜材料： ：适量
  • 去皮南瓜 ：200g
  • 面粉 ：700g
  • 干酵母 ：8g
  • 水 ：200g
  • 内馅材料： ：适量
  • 包菜 ：500g
  • 猪肉 ：150g
  • 虾皮 ：20g
  • 胡萝卜 ：50g
  • 盐 ：3/2茶勺
  • 白糖 ：1茶勺
  • 味精 ：1/2茶勺
  • 胡椒粉 ：1/2茶勺
  • 料酒 ：1茶勺
  • 美极鲜酱油 ：1茶勺
  • 葱姜 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将去皮的南瓜蒸软后用小勺碾成南瓜泥晾至不烫手，把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌匀，在分次加入水揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
  • 第二步
    2. 包菜用刨丝刀包成丝，加入1/2茶勺的盐腌制5分钟，用清水冲干净后挤干水分。
  • 第三步
    3. 猪肉、胡萝卜切成末，葱姜切末，虾皮洗干净。
  • 第四步
    4. 起油锅，爆香葱姜蒜末，放入猪肉和胡萝卜、小虾皮和料酒、美极鲜酱油、胡椒粉略炒，晾凉以后放入包菜，加盐、白糖、味精拌匀即可。
  • 第五步
    5. 把发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成长条分割成剂子，用手把剂子按扁再擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料成包子生坯，盖湿布饧发15分钟。
  • 第六步
    6. 蒸锅内加足量水，笼屉上抹一层植物油，把包子生坯逐个放入，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可，关火3分钟以后再开盖取出。

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三鲜肉包 三鲜肉包
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